冒菜好吃,底料的功夫少不了

日期:2018-11-21 18:48:22 | 人氣:

  

  冒菜加盟的冒菜底料怎么做?說到成都美食,人們永遠不會忘記冒菜,在成都特色美食可以從街頭吃到街尾,而且不同的美食店鋪也不相同,有山清水秀休閑餐廳,也有熱鬧的酒樓,始終在成都有您吃不完的美食,而且在成都一邊吃還可以一起欣賞美景。

冒菜加盟

  而冒菜就是一種,作為四川成都具有特殊的民間美食之一,冒菜一直以來都是消費者所喜愛的美食。因為冒菜操作簡單、菜品豐富、味道好,所以受到很多美食愛好者追捧。同時因為操作方便、投資低、利潤高等優勢,所以冒菜加盟也是眾多加盟投資選擇的項目。
 

  開冒菜加盟店首席要考慮冒菜加盟店的利潤有多少,當然我們今天主要說冒菜底料怎么做,現在越來越多的朋友喜歡在家做飯,也很想自己能做一份冒菜犒勞一下自己。冒菜制作可以自己購買底料,也可以自己做底料,下面我們就了解冒菜底料的做法。
 

  一、準備調料
 

  家用菜籽油2000克,辣椒150克,豆瓣500克,紅花椒75克,白酒200克,啤酒1瓶,醪糟20克,老姜50克,糖50克,大蒜、大蔥各適量。白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陳皮5克,香茅草8克,八角15克,香葉5克,小茴香8克,香草15克。以及牛油800克,色拉油1500克。糍粑海椒750克,豆豉15克,宜賓碎米芽菜15克。
 

  二、制作流程
 

  1、首先用溫水泡辛香料30分鐘后,撈出備用。
 

  2、精挑的干辣椒切段備用,花椒用白酒泡漲即可。
 

  3、家用炒菜的大鍋洗凈上火,倒入菜籽油至油發熱,加入豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒,待小火炒至豆瓣水氣干時,下香料并用大火翻炒,見鍋里的油沸騰時,再改小火熬約30分鐘,到時再下入泡好的香料繼續炒30分鐘以上,直到鍋里的豆瓣有發酥的感覺時,把泡漲的紅花椒加進去續炒5-10分鐘,冒菜底料才算是炒好了。
 

  到這里香噴噴的冒菜加盟的底料就算是做好了,將做好的底料用罐子封好,保存至3-4天,這樣可以加深底料更香,味道會更好。美味的東西總是伴隨著真功夫,彩神v1冒菜也不例外,好的底料留住客人的心。

  

 

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